61 отговора на тази тема

[mir777]

Покрай Коледа много гудета заминаха и поеха пътя си към фурната, та да ви помоля да споделите кой как си прави сланината и да стигнем до съвършената рецепта.

[Изтрит Потребител]

Прекрасна тема

[Димитър Михалев]

Прекрасна тема

За какво ти е хубава сланина като нямаш хубаво вино

Ама айде от мен да мине-сланина само от гърба/рибиците/ като кожата трябва да е много добре печена Нарязва се на парчета/брусове им казваме при нас/почиства се от маста и се заравя за една седмица в едра сол След това се отръсква от солта и във фризера Следващата стъпка е да остържеш сланината от солта да я нарежеш на мнооого тънко и опираме до виното

[Веско Георгиев]

За какво ти е хубава сланина като нямаш хубаво вино Ама айде от мен да мине-сланина само от гърба/рибиците/ като кожата трябва да е много добре печена Нарязва се на парчета/брусове им казваме при нас/почиства се от маста и се заравя за една седмица в едра сол След това се отръсква от солта и във фризера Следващата стъпка е да остържеш сланината от солта да я нарежеш на мнооого тънко и опираме до виното

Само да добавя че сланината "взима" сол колкото и трябва. Така че няма значение колко я държиш. Брус е камък за точене на коса, може и други сечива, та размера е да може да се държи в ръка.

[miko]

И аз да добавя, че трябва да се слага топла още и да сипваш студена вода на всеки ред, и да се реди плътно. Тва ако в каче се прави.

А дали да е с кожата нагоре или надолу - теории колкото щеш, ма се става.

[Изтрит Потребител]

И праз слагаме ние.А и чат пат е мариноваме

 п.п Бате Митко не забравяй,че нашия край е измислил мавруда ,вино толкова много ,че си мием колите  с него

Този пост е редактиран от Наско Хвойнев: 27 декември 2012 - 05:35

[iliyanpitbul]

За сланина ще съм радостен ако се включат хората от сбирката на Беклемето.Мисля,че беше на Искрен....направо произведение на изкуството.

[Воден Чаиров]

Най-хубавата наистина става от гърба ...

Кожата, според големината на прасето ... едно, дву или дори трикратно изпичане и избелване.

Саламурата ... 1 кило морска сол, разтворена в 6 литра снежна или преварена вода.

Предварително се избира садинката ... каче, бидонче, тенджерка или др..

Дъното се посипва със ситно нарязан праз и парчетата се редят

плътно едно до друго, като всеки ред отново се засипва с праз.

Като се подреди всичката (колкото повече, толкова повече),

се залива с изстиналата саламура и се затиска с нещо, за да не изплува.

След седмица ... до десет дни е готова за консумация ...

Според вкуса, може да се сложат и други добавки ... например копър.

Кога времето се позатопли (като пръдне баба Марта, дето викат),

е хубаво да се извади от саламурата и по няколко парченца, опаковани в найлонки,

да се тури у фризера. Така се запазва перфектно и може да зарадва производителя си

(а и не само него), дори и в най-знойните жеги ... на некоя по-дебела сянка.

А класиката разбира се е зимъска .........

Тогава иска само студено време, хубаво вино ... и добри приятели ...!?

[slawi]

Най-хубавата наистина става от гърба ...

Кожата, според големината на прасето ... едно, дву или дори трикратно изпичане и избелване.

Саламурата ... 1 кило морска сол, разтворена в 6 литра снежна или преварена вода.

Предварително се избира садинката ... каче, бидонче, тенджерка или др..

Дъното се посипва със ситно нарязан праз и парчетата се редят

плътно едно до друго, като всеки ред отново се засипва с праз.

Като се подреди всичката (колкото повече, толкова повече),

се залива с изстиналата саламура и се затиска с нещо, за да не изплува.

След седмица ... до десет дни е готова за консумация ...

Според вкуса, може да се сложат и други добавки ... например копър.

Кога времето се позатопли (като пръдне баба Марта, дето викат),

е хубаво да се извади от саламурата и по няколко парченца, опаковани в найлонки,

да се тури у фризера. Така се запазва перфектно и може да зарадва производителя си

(а и не само него), дори и в най-знойните жеги ... на некоя по-дебела сянка.

А класиката разбира се е зимъска .........

Тогава иска само студено време, хубаво вино ... и добри приятели ...!?

Ръсни и малко кимион / а,не камион/    барабар с праза и ша видиш к'во са получи...

[Воден Чаиров]

Ръсни и малко кимион / а,не камион/    барабар с праза и ша видиш к'во са получи...

Ша ръсна, приятелю   ... и дано са получи ...       ... !? 

[slawi]

Ша ръсна, приятелю   ... и дано са получи ...       ... !? 

...пък и едно вино "шурна" тая година,мали,мали...чак ходжата си наметна расото та белким опита и той от "тия благинки".

[Воден Чаиров]

...пък и едно вино "шурна" тая година,мали,мали...чак ходжата си наметна расото та белким опита и той от "тия благинки".

 

Шурнало е явно, при това обилно ...

... щото не ти се пие нещо ямболска ...!?

[Христо Христев]

И праз слагаме ние.А и чат пат е мариноваме

 п.п Бате Митко не забравяй,че нашия край е измислил мавруда ,вино толкова много ,че си мием колите  с него

Тц-ц-ц-ц-ц-ц, айде посмали малко, де! Ако пък си държиш на думата - викни ме другия път, като си миеш колата! Сланина ще си нося.

[Димитър Михалев]

Тц-ц-ц-ц-ц-ц, айде посмали малко, де! Ако пък си държиш на думата - викни ме другия път, като си миеш колата! Сланина ще си нося.

То не става за пиене затова си мие колата с него /по нашия край тъй праим /

[edinaka]

Както и да я правите,така е най вкусна

Прикачени файлове

•  Сланина.jpg   197,4K   99 Брой сваляния
•  Сланина 1.jpg   232,81K   90 Брой сваляния

[oko boko]

От време навреме трябва да я поокъпеш във вода, да и падне солта!И тогава ще дойда да ти покажа как се яде печена сланина на жар!

[Изтрит Потребител]

Тц-ц-ц-ц-ц-ц, айде посмали малко, де! Ако пък си държиш на думата - викни ме другия път, като си миеш колата! Сланина ще си нося.

Ей базикач На пролет ще вземем да ти видим сланината и ем да си измиеш колата,па и да намокриш малко кордите,че май са ти фатили паяжина

Този пост е редактиран от Наско Хвойнев: 09 януари 2013 - 09:44

[Изтрит Потребител]

То не става за пиене затова си мие колата с него /по нашия край тъй праим /

Ааааа бате Митко пием си го по тъмно само та да не искат и комшиите

Този пост е редактиран от Наско Хвойнев: 09 януари 2013 - 09:45

[nqkoiotnqkade]

Както и да я правите,така е най вкусна

...и пие доста вино

[Евтим Бояджиев]

Чак ви се чудя, как пиете вино със сланина, пък ако ще и печена на жар да е?

Мирише ми на полендашка работа....

Виж, арна ракия с печена на жар сланина е не върхЪТ, а минимум два пръста над върхЪТ(както казват в Троянът).

Забравих вярната дружина....

Тя е преди арната ракия....

Кат имате арно вино(не вярвам, че имате такова, докът не кусам - до тогава си мийте колите с него), пийте го с нещо ако не от, то поне направено от червено месо...

Не кощунствайте.....

(аман от тая бира)....

Този пост е редактиран от Евтим Бояджиев: 12 януари 2013 - 10:21